宇链科技区块链+智慧监管被评为天门市食品安全县加分项目|宇链科技

宇链科技区块链+智慧监管被评为天门市食品安全县加分项目

文章作者：宇链小编发布时间：2022年04月27日

近日，湖北省市场监管局餐饮处对天门市食品药品监管情况进行复查工作，此次复查中宇链科技“区块链+餐饮食品安全智慧监管系统”有幸被评为天门市食品安全县加分项。在调研过程中，湖北省市场监管局餐饮处二级调研员表示，在前期进行智慧监管的试点工作中，探索运用区块链技术助力后厨食品安全监管，借助宇链科技区块链技术去中心化、数据不可篡改及可溯源特征，实现数字资源的共享、共建，保证巡检数据权威性，为监管平台的规划发展指出了有效途径。

本次调研还对天门市辖区天门中学、天门实验高中、杨林中学等95家学校开展区块链+智慧监管与争创健康食堂等亮点给予了认可，并对宇链科技“区块链+餐饮食品安全智慧监管系统”的应用效果进行了充分肯定。

政策背景

在我国，国务院多次强调进一步加强食品安全问题的监督管理工作，各职能部门也加大了检查监督力度，舆论对食品安全问题的报道明显加强，这些进步使我国的食品安全状况较之过去有了明显的改善。

此外，为进一步优化食品安全监督管理体系，提升餐饮食品安全监管水平，2019年12月1日，国务院发布的《中华人民共和国食品安全法实施条例》正式实施，这是中国食品安全领域又一项重大制度建设成果。《条例》按照“最严格监管”要求，在食品安全法的基础上，进一步补充和完善了相关制度规定。

《食品安全法实施条例》经过此次修订，加大了食品安全处罚力度，首次确立了“双罚制”，也就是除处罚违法企业外，还规定了对单位违法情形下的个人罚款处罚，最高可处以上一年度从本单位取得收入的10倍罚款。该法规对于推动我国食品安全的有效监管、促进食品行业发展具有积极的促进作用。

加强食品安全监管的必要性

随着经济进程的加快和科学技术的进步，食品安全问题并没有减少的趋势，国内的食品安全恶性事件接连不断的发生，食品安全成为一个重要的问题，它关系到人们的健康和生命安全，关系到食品行业能否健康稳定发展。

近年来，为了让原本闲人免进的餐厅后厨重地更加可视化，让消费者放心，许多餐厅响应国家市场监督管理总局等相关部门的指导意见，实施“明厨亮灶”，采用透明玻璃或是视频的方式，向社会公众展示后厨人员的工作状况，切实保障公众“舌尖上的安全”。

但与此同时，透明玻璃和视频监控的形式也存在缺陷。若想及时发现员工的不规范行为与实时提醒，需要专人长时间关注，耗费人力；并且，由于餐厅后厨有部分场所仅对食监局公开，需要专人到实地巡检，会出现巡检人力成本高、效率低、监管结果无法保证公开透明等问题。

目前，食品卫生安全事件采取的事后管理机制往往会对消费者造成伤害，并对餐厅经营带来重大损失。因此，加强对餐厅后厨的管理和卫生监督，开展餐饮服务单位后厨食品安全智能巡检工作，对不规范的行为进行及时纠正整治，避免出现食品安全事件，已是各食品加工行业迫在眉睫的工作重点。

区块链+餐饮食品安全智慧监管系统

针对餐厅后厨监管的难题，宇链科技研发出了“区块链+餐饮食品安全智慧监管系统”，该系统以互联网、区块链、大数据技术为依托，按照法治化、标准化、信息化要求，着力构建可信行为及数据安全监管体系。

该系统可以通过在餐厅后厨将区块链巡检盒安装在巡检点位固定（如后厨桌面、后厨墙面等），实现实时可见、即时可判、全域可控、全程可溯，有利于破除传统监管弊端，就像给监管人员配备了一名“电子秘书”，有效解决监管人员腿短问题，能力不足问题，视野不开阔问题，使监管人员可以轻松应对所管辖区商户的N多食品安全问题，全面提升监管能力。

区块链+餐饮食品安全智慧监管系统应用效果

“区块链+餐饮食品安全智慧监管系统”通过技术赋能监管，有效解决监管人员腿短问题，能力不足问题，为监管机关节省资源、节省时间、减轻负担的同时提高了监管的效率，达到了监管的目的，具体的应用效果主要包括以下几个方面：

1、降低管理成本

基于巡检人、巡检工单、设备设施形成的可信巡检闭环，以及区块链技术的应用，杜绝巡检造假情况的发生，可信的巡检数据降低了巡检责任方、监管部门对设施巡检的管理成本。

2、风险规避

巡检相关的任何记录都会在可信巡检区块链上存证，拥有了完整的溯源链条，形成的可信巡检档案，并引入互联网公证处节点，极大的增强了数据的公信力；一旦发生民事纠纷、案件等，为迅速鉴定各方责任，提供可信的数据支撑，并有助于物业规避风险。

3、数据价值

宇链“区块链+餐饮食品安全智慧监管系统”创造数据价值。可信的巡检数据形成的可信的数据，为公共安全应急线上线下协同、为巡检质量服务质量评选、为设备设施厂家的产品使用质量等，提供可信的数据支撑。

总结

食品安全问题向来是牵动人心的重要问题，餐厅的后厨监管情况与食品的安全卫生状况息息相关。宇链科技“区块链+餐饮食品安全智慧监管系统”通过推进各地食品药品智能监督管理，能有效增加餐饮食品安全的信任度，共同构建安全、和谐就餐环境，完善餐饮服务的长效机制，全面推动餐饮后厨监管方式改革，更好地保障广大人民群众“舌尖上的安全”。